鱈魚(yú)常被家長(zhǎng)們作為輔食添加的首選。近日，一條超市拿油魚(yú)冒充鱈魚(yú)賣(mài)的新聞在微博上快速轉(zhuǎn)載。網(wǎng)友稱(chēng)，“在超市給寶寶買(mǎi)的鱈魚(yú)，原來(lái)是油魚(yú)！”對(duì)此，專(zhuān)家提醒，嬰幼兒胃腸功能還未發(fā)育成熟，吃了脂肪含量高的油魚(yú)容易拉肚子。
本草綱目將油魚(yú)列為瀉藥
油魚(yú)學(xué)名叫“異鱗蛇鯖”，盛產(chǎn)于印度洋南部。這種魚(yú)的含油量很高，是一種主要用于提煉工業(yè)用潤(rùn)滑劑的低價(jià)魚(yú)類(lèi)。人食用后，腸胃功能好的人不會(huì)有不良反應(yīng)，腸胃功能較弱的人，特別是兒童就會(huì)出現(xiàn)排油性腹瀉。在中藥里，油魚(yú)是一種瀉藥，在《本草綱目》里有所記載。
鱈魚(yú)產(chǎn)自北太平洋，是一種食用性魚(yú)類(lèi)，入口即化，市場(chǎng)價(jià)格為二三十元一斤，油魚(yú)的價(jià)格是它的一半。另一種銀鱈魚(yú)，則和鱈魚(yú)屬不同品種。銀鱈魚(yú)產(chǎn)自毗鄰南極洲的南大洋，肉質(zhì)滑嫩，脂肪含量高，市場(chǎng)價(jià)為一兩百元一斤。
此前，已有媒體報(bào)道稱(chēng)，《超市“鱈魚(yú)”多非真品食用或有腹瀉等不良反應(yīng)》。而2007年3月，針對(duì)不少香港市民購(gòu)買(mǎi)“鱈魚(yú)”后出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，香港特區(qū)食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心在調(diào)查后發(fā)布新聞公報(bào)，提醒公眾注意鱈魚(yú)與“油魚(yú)”的差別。公報(bào)指出，鱈魚(yú)的脂肪含量少于1%，而異鱗蛇鯖和棘鱗蛇鯖（“油魚(yú)”）脂肪含量約20%，還含有一種名為蛇鯖毒素的天然蠟酯。由于蠟酯在人體內(nèi)難以消化，因而囤積在直腸，導(dǎo)致排油腹瀉。
公報(bào)稱(chēng)，排油腹瀉與普通腹瀉不同，不會(huì)導(dǎo)致體液流失，因此不會(huì)致命。并非所有人士均會(huì)受該蠟酯影響。不過(guò)，對(duì)于受影響人士，排油腹瀉會(huì)令人非常不適，患者一般會(huì)在進(jìn)食油魚(yú)后30分鐘至36小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)胃痙攣，以及急性腹瀉，一般在24至48小時(shí)后痊愈。
鱈魚(yú)油魚(yú)區(qū)分困難
明星馬伊琍發(fā)微博稱(chēng)，女兒曾因誤食假冒鱈魚(yú)而腹瀉拉油。對(duì)此，北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院兒科主任醫(yī)師張思萊表示，嬰幼兒由于腸胃功能還未發(fā)育完全，像油魚(yú)這類(lèi)高脂肪、高蠟質(zhì)的魚(yú)類(lèi)不好消化，使用后容易導(dǎo)致腹瀉。
張思萊還提醒，家長(zhǎng)千萬(wàn)要注意，并不是說(shuō)所有海魚(yú)都不能吃，可以給孩子吃一些龍利魚(yú)、綢魚(yú)或銀鱈魚(yú)。而且，油魚(yú)也不是一定不能吃，有的孩子胃腸功能好吃了也沒(méi)事。
專(zhuān)家表示，如果市場(chǎng)和餐桌上的是一條完整的魚(yú)，區(qū)分這些“鱈魚(yú)”還不太難，不過(guò)，目前，超市或水產(chǎn)市場(chǎng)銷(xiāo)售的油魚(yú)、鱈魚(yú)、銀鱈魚(yú)大都是經(jīng)冷凍、加工，去頭去尾，切成一塊一塊進(jìn)行銷(xiāo)售，用肉眼根本無(wú)法區(qū)分。
網(wǎng)上傳聞?wù)f有不少?lài)?guó)家和地區(qū)禁止出售油魚(yú)，實(shí)際情況也的確如此，意大利、日本等國(guó)就禁止出售油魚(yú)。美國(guó)在上世紀(jì)90年代也曾禁售，但此后放開(kāi)，不過(guò)油魚(yú)仍屬于不建議食用的魚(yú)類(lèi)。此外，澳大利亞也公告油魚(yú)為不建議食用魚(yú)類(lèi)。新西蘭政府建議業(yè)界不要供應(yīng)連皮的油魚(yú)給食客，應(yīng)告知顧客有關(guān)的健康風(fēng)險(xiǎn)。加拿大建議不要大量食用。
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