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2015年食品微生物檢驗實際操作培訓
會議時間： 2015-05-16 至 2015-05-20結(jié)束 會議地點： 廣州市 主辦單位：食品伙伴網(wǎng)（煙臺富美特食品科技有限公司）
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各有關(guān)單位：
為提升廣大食品微生物檢驗人員的操作水平，食品伙伴網(wǎng)特聯(lián)合高校舉辦食品微生物檢驗實際操作學習班。
本課程通過專業(yè)理論講解和實際操作指導，提升學員的職業(yè)技能水平，讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789的要求，高質(zhì)量地完成食品微生物常規(guī)項目的檢驗工作。
該培訓課程自2010年5月始辦，迄今為止成功舉辦35期，已為企事業(yè)單位培養(yǎng)了800多名微生物檢測人員，為進一步滿足相關(guān)企事業(yè)單位提高食品微生物檢驗能力、規(guī)范檢驗操作的需求，將在多地開辦食品微生物檢驗學習班
培訓時間和地點:
三、參加對象
1、食品企業(yè)質(zhì)控部門從事微生物檢測人員。
2、食品安全監(jiān)管部門及相關(guān)院校微生物檢測人員。
3、其他從事或?qū)W習并了解食品微生物檢驗的相關(guān)人員等。
四、培訓時間和地點
二、培訓老師和合作單位
主講老師：出入境檢驗檢疫局高級工程師
助 教：北京陸橋技術(shù)有限公司技術(shù)支持工程師
食品伙伴網(wǎng)（煙臺富美特食品科技有限公司）
一、培訓課程介紹
1、理論學習
微生物實驗室安全培訓，食品實驗室建設(shè)和質(zhì)量控制，微生物檢驗的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項目檢測方法及原理介紹，食品微生物檢測樣品的采集、處理技術(shù)，菌種保藏技術(shù)，現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)等。
2、實際操作學習
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，填寫檢測原始記錄和檢測報告，指導老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
實訓內(nèi)容包括：
◆理論學習
GB4789系列國標解讀、微生物檢驗的基本技術(shù)、食品微生物常規(guī)項目檢測方法和檢測原理介紹、食品微生物檢測樣品的采集和處理技術(shù)、菌種保藏技術(shù)、現(xiàn)代微生物檢測技術(shù)、微生物實驗室安全、食品實驗室建設(shè)和質(zhì)量控制等。
◆實際操作培訓
依據(jù)食品企業(yè)微生物實驗室要求和新食品安全國家標準GB4789，進行實際操作培訓。
◆培訓模式：教師演示指導，學員采用真實樣品（部分樣品加入標準菌種）進行實際檢測操作，指導老師現(xiàn)場糾正錯誤、點評分析。
Ⅰ.基礎(chǔ)操作：培養(yǎng)基配制、滅菌，無菌操作，培養(yǎng)基接種，平板劃線分離，菌種保藏，顯微鏡的使用，革蘭氏染色觀察，生化反應試驗等。
Ⅱ.GB 4789系列標準：⑴.GB4789.1-2010 食品微生物學檢驗總則；⑵.GB4789.2-2010 菌落總數(shù)測定；⑶.GB4789.3-2010 大腸菌群計數(shù)；⑷.GB4789.4-2010 沙門氏菌檢驗；⑸.GB4789.7-2013副溶血性弧菌檢驗；⑹.GB4789.10-2010金黃色葡萄球菌檢驗；⑺.GB4789.30-2010 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗；⑻.GB4789.38-2012 大腸埃希氏菌計數(shù)。
Ⅲ.食品微生物快速檢測方法：3M測試片、顯色培養(yǎng)基等使用、介紹和操作。
3、技術(shù)講座和專題討論（時間：16:30-17:30）：
穿插技術(shù)專題講座：微生物菌種管理、微生物培養(yǎng)基質(zhì)量控制、食品微生物快速檢測技術(shù)等。
4、結(jié)業(yè)考試
培訓結(jié)束后進行考試，考試合格發(fā)放培訓合格證書。
五、費 用
學費：2500元/人。
食宿費：由主辦方統(tǒng)一安排費用自理；也可自行安排食宿。
如需轉(zhuǎn)賬或匯款，賬號如下：
公司名稱：煙臺富美特食品科技有限公司
開戶行：山東省煙臺市交通銀行芝罘支行
開戶行地址：山東省煙臺市芝罘區(qū)解放路66號
帳號：376001060018170028369
六、報名方式
為了保證培訓效果，使每個學員能完成所有實驗課程，每期培訓限額32人，請及時報名。
請詳細填寫報名表以傳真或登陸食品伙伴網(wǎng)培訓中心網(wǎng)站在線報名。
聯(lián)系人：張老師
電 話：0535-2129195
傳 真：0535-2129828
郵 箱：train01@foodmate.net
手 機：13605454646
職能標簽：
管理員
知識點：
GB4789
建設(shè)
ISO 16958
脂肪酸
食品科技
風險篩查
微生物檢驗
微生物檢測
沙門
控制
操作規(guī)范
實際操作
休閑水產(chǎn)品
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檢測方法
測定
試驗
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①食品伙伴網(wǎng)將行業(yè)會議培訓信息展示于本平臺，僅供您搜索。由于會議/培訓的不確定性，有關(guān)報名等詳細情況請自行聯(lián)系組織方或主辦方進行核實。
②會議與培訓等相關(guān)活動的最終解釋權(quán)完全歸其培訓機構(gòu)或主辦方所有。
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