主料：
鱔魚(yú) 750克
輔料：
大蒜 50克
調(diào)料：
姜 3克
大蔥 5克
醬油 3克
料酒 3克
白砂糖 5克
胡椒粉 3克
淀粉(豌豆) 3克
植物油 20克 各適量
[編輯] 制作工藝
1.將鱔魚(yú)宰殺，剖腹去腸，剁去頭，洗凈切成段，放開(kāi)水鍋中氽一下?lián)瞥�，瀝干水分；蒜頭去皮洗凈待用。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，放入蒜頭煸香，再放入姜片、蔥段及鱔魚(yú)煸炒幾下，加入料酒、適量清水，稍加燜燒，再加入醬油、 白糖，用小火燒至湯汁濃厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，裝盤(pán)即成。
已解決
懸賞分：0
提問(wèn)時(shí)間 2008-09-03 13:55
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解決時(shí)間 2008-09-03 17:29
