冷卻海水冷卻法  冷卻海水保鮮是把水產(chǎn)品保藏在0～－1℃的冷卻海水中的一種方法。一般水產(chǎn)品與海水的比例為7：3。
    漁船上冷海水保鮮的操作工藝：
    (1)預先向魚艙中裝入所需的海水量，并用制冷機組冷卻到－1℃左右備用。
    (2)漁獲時，邊向冷海水艙中裝魚，邊加入已拌好的冰鹽，直到滿艙為止。  
    (3)加艙蓋，然后注入海水，使充滿艙間空隙。
    (4)開動循環(huán)泵，使冷海水循環(huán)流動，促進冰鹽溶化和魚體的冷卻。
    (5)當冰鹽全部溶化，海水溫度達－1℃后，即停止海水循環(huán)泵。
    (6)隨時檢查艙中的水溫，根據(jù)水溫回升情況，開動制冷機組和循環(huán)泵，使水溫繼續(xù)保持－1℃左右。   
    (7)海水中血污多時，應排出部分血污海水，補充新的冷海水。