二、大麥和玉米是肉牛的兩種主要飼料，在其他飼料相同的條件下，飼喂大麥比飼喂玉米的肉牛風味稍好。不過這一差別很小，對于消費者選擇沒有明顯影響，選擇飼料還以當地資源為主。

　　三、肉牛日糧中添加一定數量的酶類。例如木質素酶或纖維素酶，不論喂肉牛何種精料，肉牛的風味均稍有提高。

　　四、家禽糞便蛋白質含量較高，經過干燥消毒后，可以作肉牛的飼料。

　　五、瘤胃素是肉牛常用的飼料添加劑。每頭牛每天補充300KG可以起到調控瘤胃發(fā)酵，提高飼料利用率的作用。由于瘤胃素不被消化吸收，肉牛體內無殘留，對肉牛的品質沒有影響。