伴隨著淵源流長(zhǎng)的的中華文化，酒文化也有幾千年的歷史了，無(wú)論是李白的舉杯邀月，還是王維的西出陽(yáng)關(guān)，蘭陵美酒泛出的琥珀之光，無(wú)不透出了濃濃的文化味。
所謂酒，是用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。市面上經(jīng)常見(jiàn)到的有白酒、紅酒、黃酒、老酒還有啤酒。特別是這白酒，因制造工藝的不同，又分為大曲、老窖、佳釀；因配方的不同又分為降香型；按濃度不同又分為高度、低度，要是論開(kāi)品牌，那更是五花八門(mén)，什么茅臺(tái)、五糧液、酒鬼、二鍋頭等等等，一個(gè)名字更比一個(gè)叫得響亮。商店里琳瑯滿目，電視里撲面而來(lái)，這酒不但參與了廣告大戰(zhàn)，還最早扯起了經(jīng)濟(jì)大旗，創(chuàng)出了歷史以來(lái)廣告的天價(jià)，開(kāi)了我國(guó)廣告億元之先河。
不知這杜康老先生當(dāng)年是何用意，好端端的糧食不去蒸糕包餃，卻釀出這辣辣的帶有刺激挑逗情趣的圣水來(lái)。他更沒(méi)有想到這滴滴圣水，竟然如此的淵源流長(zhǎng)洶涌澎湃，從黃河到長(zhǎng)江，從南疆到東海，人們無(wú)不把它奉為至寶。舒筋活血滋陰壯陽(yáng)有它，喜事慶典亦不可缺，一人自酌，朋友聚時(shí)狂飲，高興時(shí)助興，煩惱時(shí)解愁，出門(mén)要送行，歸來(lái)要接風(fēng)，娶媳婦嫁女兒，金榜題名、升職長(zhǎng)工資等等等，各類(lèi)名目讓人叫苦不迭。上至帝王將相下至平頭百姓，什么鴻門(mén)宴，開(kāi)國(guó)大典，咸豐酒家，無(wú)一不對(duì)酒興味盎然。
古時(shí)有三碗不過(guò)崗，不知指得是何等碗；后有威虎山上一連飲了八大碗，亦不知飲得是何酒。大到國(guó)宴，小到家聚，無(wú)一不把這酒作為交流的載體。如今已形成了一種不成文的風(fēng)氣，大事小事大家先一起坐坐，這一坐當(dāng)水酒先行，而這酒的魅力路人皆知，它只能作為敲門(mén)磚，并不是辦事的通行證。
不知是酒家水分有加了，還是人們久經(jīng)沙場(chǎng)煉就了鐵腸鋼胃，如今國(guó)人的酒力都見(jiàn)長(zhǎng)，從古時(shí)的小酌- 牛眼盅，演變成了大杯的豪飲，二兩才剛沾唇，半斤還沒(méi)找到感覺(jué)，等到一瓶下肚，拍拍腦袋，“豁，酒興正濃”！就連小學(xué)生過(guò)生日，也竟然喝點(diǎn)啤酒湊湊興。
瀟灑在酒店，這似乎成了一種模式，往主陪位置上一坐，款之。張口上菜，合口拿酒來(lái)，甩手可以上萬(wàn)，這叫威風(fēng)。坐在來(lái)賓位置上，派之。歉來(lái)讓去，大口吃菜，大口喝酒，這叫有來(lái)頭。而有的人臉皮薄，囊中羞澀，卻要充硬漢，挺起胸膛，鼓起腮幫，作萎縮狀請(qǐng)客，被人稱(chēng)之為小氣、摳門(mén)、沒(méi)有大家風(fēng)范。殊不知，用以買(mǎi)米的錢(qián)怎能瀟灑大方的起來(lái)。
俗話說(shuō)得好，酒壯膽亦大，所有的靈感都浸潤(rùn)在酒精之中，此時(shí)的嘴巴大了，原則釀成了佳肴，都順嘴巴流了；大手一揮，我說(shuō)了就算。振興了酒家火了酒店業(yè)，同時(shí)也喝壞了黨風(fēng)喝壞了胃，喝得老婆背靠背。說(shuō)起來(lái)造酒者是無(wú)罪的，但不值得一提得是：上好的美味佳肴，里邊有多少民脂民膏，都順著下水道流走。再好的美味一經(jīng)人們反復(fù)的咀嚼，經(jīng)過(guò)人體的二次發(fā)酵，然后再毫無(wú)保留的吞吐在豪華的酒店里，噴灑在平坦的大道上，變成了一堆讓人不齒的垃圾。不知有多少人，被酒腌制的扭曲了靈魂，走向與社會(huì)為敵的歪路；又有多少人，酒后失態(tài)，出賣(mài)了自己的靈和肉；又有多少家庭成為酒的受害者，葬送了美好的人生。
這酒說(shuō)到這里，真的不愿意再談及“文化”倆字了，一是有人聽(tīng)見(jiàn)談文化就反感，再就是這酒真的沒(méi)有什么文化可談了，如果非把它往文化上扯的話，有點(diǎn)太玷污了這文化二字了。如今人們注入體內(nèi)的酒精確實(shí)是多了，但是從中得到的文化與酒文化本身相比，恐怕是少之甚少了；因?yàn)檫@酒的水分多了，給人的品味相對(duì)的少了。隨著人們?cè)诰茍?chǎng)里千錘百煉，摸爬滾打，酒癮也隨之大了，說(shuō)大話的也就多了；會(huì)飲的多了，能步入酒場(chǎng)的人也就多了，情趣少了許多，斟酌的也就更少了，無(wú)論白干，還是茅臺(tái)，好酒孬酒都是一種辣辣的感覺(jué)；大家相聚的多了，真情卻少了；隨著酒徒的增加，隨著酒的用途的拓寬，這酒的生意空前的好了，貨真價(jià)實(shí)者有，利益的趨使，造假、地下工廠勾兌，圖財(cái)害命者更多。
目前醫(yī)療部門(mén)有統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的高血壓、高血脂等老年病已日趨年輕化，呈直線上升趨勢(shì)。關(guān)鍵的一項(xiàng)就是飲酒，飲酒過(guò)量，將對(duì)身心有著很大的傷害，對(duì)黨風(fēng)以及工作大打折扣，再這樣大吃大喝下去，不單單影響了國(guó)民的整體素質(zhì)，還將對(duì)國(guó)家對(duì)家庭、子女帶來(lái)不可彌補(bǔ)的損失。十幾億人乃至于整個(gè)世界，將被迫陷在杜康多年前為人類(lèi)設(shè)下的陷井里，不光造成了整個(gè)社會(huì)的浪費(fèi)，還將把人們引向歧途，酗酒、打架斗歐將成為社會(huì)的主旋律，還談什么文化。
可悲��！淵源流長(zhǎng)的酒文化。