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2005-11-19 00:00桿菌（bacillus）
2005-11-19 00:00顯性感染（Apparent infection）
2005-10-28 00:00第一節(jié)膨化食品的概念和分類(lèi)
2005-10-28 00:00第2節(jié) 微生物的生物學(xué)特性
2005-10-28 00:00第3節(jié) 微生物學(xué)及其主要分支學(xué)科
2005-10-28 00:00第4節(jié) 微生物學(xué)的形成和發(fā)展
2005-10-28 00:00第5節(jié) 食品微生物學(xué)研究的內(nèi)容與任務(wù)
2005-10-28 00:00本章的學(xué)習(xí)目的與要求
2005-10-28 00:00第1節(jié) 原核微生物與真核微生物的概念及其主要區(qū)別
2005-10-28 00:00第二節(jié)膨化加工基本操作過(guò)程
2005-10-28 00:00第一節(jié) 原料的特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)成分
2005-10-28 00:00第二節(jié) 主要原料的成分及作用
2005-10-28 00:00第一節(jié) 營(yíng)養(yǎng)大米、玉米膨化小吃品
2005-10-28 00:00第一節(jié) 膨化蛋白的性質(zhì)與用途
2005-10-28 00:00第二節(jié) 大豆蛋白的組織化和質(zhì)構(gòu)重整
2005-10-28 00:00第三節(jié) 大豆蛋白的生產(chǎn)工藝
2005-10-28 00:00第四節(jié) 大豆組織蛋白在肉制品生產(chǎn)中的應(yīng)用
2005-10-28 00:00本章的學(xué)習(xí)目的與要求
2005-10-28 00:00第1節(jié) 微生物的概念及其在生物分類(lèi)中的地位
2005-10-28 00:00第2節(jié) 原核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及其生理功能
2005-10-28 00:00第3節(jié) 真核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)及其生理功能
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2005-10-28 00:00第1節(jié) 微生物的營(yíng)養(yǎng)
2005-10-28 00:00第2節(jié) 微生物的代謝
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2005-10-28 00:00第2節(jié) 環(huán)境因素對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響
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2005-10-28 00:00第1節(jié) 微生物遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)
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2005-10-28 00:00第2節(jié) 食品制造中的酵母及其應(yīng)用
2005-10-28 00:00二、微生物代謝產(chǎn)物的應(yīng)用
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2005-10-28 00:00一、食品中微生物的消長(zhǎng)及其條件
2005-10-28 00:00二、各種食品的腐敗變質(zhì)
2005-10-28 00:00三、食品腐敗變質(zhì)的危害
2005-10-28 00:00食品貯藏中的微生物控制
2005-10-28 00:00一、食品貯藏中微生物污染的預(yù)防與控制
2005-10-28 00:00二、防止和減少食品微生物污染腐敗的主要保藏方法
2005-10-28 00:001. 與進(jìn)出口食品安全有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)分析術(shù)語(yǔ)定義
2005-10-28 00:002. 食品污染物分類(lèi)
2005-10-28 00:001. 危害評(píng)估
2005-10-28 00:002.1 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

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